Bolo de Aveia

Ontem eu passei muita fome a tarde e fui na lanchonete do trabalho, só que não tinha mais os salgados integrais, acabei pegando um que tem hambúrguer dentro sabe? Me arrependi na primeira mordida. Superpesado e gorduroso, deu meia hora e meu estômago ficou ruim. Resolvi levar meus lanchinho certinhos hoje e testei adaptar uma receita, acho que deu certo.

Bolo sem farinha de trigo, com aveia, linhaça e uva passa.

Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 4 claras em neve
- Aveia em flocos
- Farinha de linhaça (triturei a semente de linhaça no liquidificador)
- 1 colher de sopa de fermento
- Uva passa
- Canela
- Açúcar Light

Bati as claras em neve e juntei com o ovo inteiro, aveia e farinha de linhaça. As quantidades não sei direito, faço meio no olhômetro, fui colocando até ficar numa consistência um pouco  mais leve que massa de bolo normal.

Juntei as passas, um pouquinho de açúcar light e canela.

Depois disso é forno! O tempo também não sei, eu vejo pela cor e pelas bordas que "descolam" da forma. Aí é só espetar o palitinho e ver se tá bom.

Ficou gostosinho, dá pra quebrar um galho.